« Kouign amann » : Gâteau feuilleté dense très caramélisé fait à base de pâte à pain fortement beurré et sucré . Il peut aussi se manger aux pommes . VRAI
" Kouign amann " : Gâteau feuilleté dense très caramélisé fait à base de pâte à pain fortement beurré et sucré . Il peut aussi se manger aux pommes . VRAI
"Brandy" : appellation anglaise des eaux - de - vie ? VRAI
"Brocoli" vient du nom italien "coli" FAUX
"Brouche" est un autre mot pour désigner la truite FAUX
"Certain hommes vivent pour manger, je mange pour vivre : citation de Socrate ? VRAI
"D'autres aliments ne sont que nourriture. Mais le chocolat est chocolat" dixit Patrick Skene Catling VRAI
"l'art culinaire est plus important que l'art littéraire. On peut très bien vivre sans savoir lire tandis qu'il faut manger: citation de Robert de Roquebrune ? VRAI
"La découverte d'un nouveau plat fait plus pour le bonheur de l'espèce humaine que la découverte d'une étoile" : citation de Depardieu ? FAUX
"La gourmandise commence quand on a plus faim " citation d'Alphonse Daudet ? VRAI
"La notion de chocolat contredit-elle le principe du libre-arbitre" dixit Sandra Boynton VRAI
"Le chocolat plonge des êtres par ailleurs normaux dans d'étranges états extatiques" dixit John West VRAI
"Le Stew" est le plat national en Australie ? FAUX
"Lyon est une ville arrosée par 3 grands fleuves: le Rhône, la Saône et le beaujolais" : citation de Depardieu ? FAUX
"Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage" dixit Goethe VRAI
1 euro equivaut à 40,3399 francs belges. VRAI
10 euros équivalent à 65,60 francs VRAI
10 francs équivalent à 1,52 euros VRAI
100 euros équivalent à 655,96 Francs VRAI
100 francs équivalent à 12 euros FAUX
100 francs équivalent à 15,24 euros VRAI
1000 euros équivalent à 6559,57 Francs VRAI
1000 francs équivalent à 152,45 euros VRAI
11 000 Tonnes de chocolat ont été mangés par les français pendant les fêtes de fin d'année 2000 ? FAUX
110 euros équivalent 721,55 francs VRAI
120 euros équivalent à 787,15 francs VRAI
130 euros équivalent 852,74 francs VRAI
140 euros équivalent à 918,34 Francs VRAI
150 francs équivalent à 22,87 euros VRAI
150 francs équivalent à 26 euros FAUX
150 francs équivalent à 36 euros FAUX
1500 euros équivalent à 9839,36 Francs VRAI
1500 francs équivalent à 228,67 euros VRAI
17 Millions de Français mangent du chocolat chaque jour ? VRAI
20 francs équivalent à 3,05 euros VRAI
200 euros équivalent à 1235 francs FAUX
200 euros équivalent à 1311,91 francs VRAI
200 francs équivalent à 30,49 euros VRAI
200 francs équivalent à 50 euros FAUX
2000 euros équivalent à 13119,14 Francs VRAI
22 variétés de noix existent de par le monde ? FAUX
25 francs équivalent à 3 euros FAUX
250 francs équivalent à 38,11 euros VRAI
3 distilleries produisent du whisky en Irlande , il s'agit de Bushmills, Cooley et Midleton ? VRAI
3 francs équivalent à 0,30 euros FAUX
30 °C correspond au thermostat 2 ? FAUX
30 euros équivalent à 196,79 francs VRAI
30 francs équivalent à 4,57 euros VRAI
30 secondes à la poêle suffisent à saisir les noix de Saint-Jacques. VRAI
30°C correspond au thermostat 2 ? FAUX
300 euros équivalent à 1967,87 francs VRAI
300 francs équivalent à 20 euros FAUX
300 francs équivalent à 45,73 euros VRAI
350 francs équivalent à 53,36 euros VRAI
4 régions de France produisent du beurre d'Appellation d'Origine Contrôlée. VRAI
40 euros équivalent à 262,38 francs VRAI
400 euros équivalent à 2623,83 francs VRAI
400 francs équivalent à 60,98 euros VRAI
50 euros équivalent à 327 francs VRAI
50 euros équivalent à 327. 98 francs VRAI
50 francs équivalent à 7,62 euros VRAI
500 euros équivalent à 3279,79 francs VRAI
500 euros équivalent à 125 francs FAUX
500 francs équivalent à 76,22 euros VRAI
5000 euros équivalent à 32797,85 francs VRAI
60 francs équivalent à 9,15 euros VRAI
600 euros équivalent à 3935,74 Francs VRAI
600 francs équivalent à 91,47 euros VRAI
69 francs équivalent à 11 euros FAUX
70 francs équivalent à 10,67 euros VRAI
80 euros équivalent à 524,77 Francs VRAI
80 francs équivalent à 12,20 euros VRAI
85 euros équivalent à 552 francs FAUX
85 francs équivalent à 18,96 euros FAUX
87 distilleries sont actuellement en activité aux Etats-Unis ? FAUX
90 euros équivalent à 590,36 Francs VRAI
90 euros équivalent à 690,36 francs FAUX
90 francs équivalent à 13,72 euros VRAI
900 francs équivalent à 50 euros FAUX
A 1 Août 2003, on peut encore libeller des chèques en francs FAUX
A 5 juillet 2003, on peut encore payer en francs FAUX
A l'achat du homard, on préfère le mâle à la femelle. FAUX
À l'époque où le café était un produit de luxe, on utilisait la chicorée comme substitut en infusion ? VRAI
A l’est de Saint-Émilion se trouve le vignoble des Côtes de Castillon. VRAI
A l'est de Saint-Émilion se trouve le vignoble des Côtes de Castillon. VRAI
A l'origine, les fruits confits étaient utilisés pour conserver les aliments ? VRAI
A la cour perse de Susa, on estimait la consommation quotidienne d`ail à 25 kg VRAI
A la cour perse de Susa, on estimait la consommation quotidienne d'ail à 25 kg VRAI
A Rome le mot "dulciarius" servait à désigner toutes sortes de douceurs ? VRAI
A Rome le mot dulciarius servait à désigner toutes sortes de douceurs ? VRAI
A.O.C veut dire autorisation optimale de conservation. FAUX
Abattement : part de l'héritage ou du revenu sur lequel il n'y a pas d'impôt à payer. VRAI
Abbé: Morceau de pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) amincie, allongée à l`aide d`un rouleau à pâtisserie ou d`un laminoir FAUX
Abbé: Morceau de pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) amincie, allongée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir FAUX
Acaule se dit d'une plante dépourvue de tige ? VRAI
Acidifier: frotter la surface de certains fruits (bananes) ou de certains légumes (avocats) avec du citron. FAUX
Afin de réussir une génoise au chocolat, il faut incorporer du cacao en poudre dans la farine tamisée. VRAI
Ainsley Harriot est un célèbre cuisinier des programmes culinaires de la TV anglaise ? VRAI
Alain Ducasse est un grand cuisinier VRAI
Alambic : appareil qui permet la distillation ? VRAI
Andrew Morton est un spécialiste des biographies de stars VRAI
Arbouse vient de l`arabe albadindjan FAUX
Arbouse vient de l`arabe albadinjan FAUX
Archestrate était un célèbre cuisinier athénien du V ième siècle avant J.C ? FAUX
Artichaut vient de l`italien articiocco VRAI
Artichaut vient de l'italien articiocco VRAI
Aspic : préparation en gelée et moulée VRAI
Aspic: préparation en gelée et moulée VRAI
Assouplir: accommoder un mets avec des ingrédients qui en relèvent le goût FAUX
Attendrir : rendre souple, malléable, une matière grasse en tapant dessus à l`aide d`un rouleau à pâtisserie. FAUX
Attendrir : rendre souple, malléable, une matière grasse en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. FAUX
Attendrir: rendre souple, malléable, sur une matière grasse en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Peut aussi se faire en malaxant avec les doigts FAUX
Au japon : le vin de prune est servi avec l'entrée ? FAUX
Au Moyen - Age, on ne disait pas nougat mais "nogat" ? VRAI
Au Moyen - Age, on ne disait pas nougat mais nogat ? VRAI
Au moyen-Age, on ne disait pas nougat mais "nogat" ? VRAI
Au moyen-Age, on ne disait pas nougat mais nogat ? VRAI
Au sens littéral, le mot gastronomie veut dire : loi du ventre ? VRAI
Au XIXe siècle, Louis Pasteur contribua à développer un procédé attaché à son nom : la pasteurisation VRAI
Au XVIII siècle, la phylloxéra a détruit une partie du patrimoine viticole français ? FAUX
Au XVIIIe siècle, le phylloxera a détruit une partie du patrimoine du vin français FAUX
Aucun caractère extérieur ne permet de distinguer les amandes amères des amandes douces VRAI
Aujourd'hui, le scorbut fait encore des victimes dans les pays du Tiers Monde, notamment pendant la saison sèche. VRAI
Aujourd'hui, le scorbut n'existe plus dans les pays développés VRAI
Aux Etats-Unis, le whiskey est vieilli dans des fûts de chêne neufs que la loi autorise à réutiliser ? FAUX
Avec plus de 85% d'eau, l'orange est un fruit particulièrement juteux et désaltérant VRAI
Beaumé : unité de mesure de la densité d'un sirop ? VRAI
Bernard Loiseau a travaillé pour Claude Verger avant d`ouvrir son propre restaurant en 1982 VRAI
Bernard Loiseau a travaillé pour Claude Verger avant d'ouvrir son propre restaurant en 1982 VRAI
Beurre clarifié: beurre dénué de sel FAUX
Beurre clarifié: beurre en pommade, mélangé à de la farine en quantité égale FAUX
Beurre manié : beurre légèrement ramolli, mélangé avec de la farine ? VRAI
Beurre roux: mettre du beurre à cuire dans une casserole, celui-ci dégage, après son ébullition et juste avant sa coloration, un parfum de noisette grillée. FAUX
Blanchir des lardons permet de retirer l'excès de sel. VRAI
Blanchir des légumes épluchés signifie les passer quelques secondes dans l'eau bouillante. VRAI
Bonne-Espérance découvre, non loin de là, une vallée si fertile qu’il y implante de la vigne et lui donne son nom : Stellenbosch VRAI
Bonne-Espérance découvre, non loin de là, une vallée si fertile qu'il y implante de la vigne et lui donne son nom : Stellenbosch VRAI
Bouquet garni : plusieurs desserts ? FAUX
Branchies : partie rouge-orangée de l'estomac des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques FAUX
Branchies: partie rouge-orangée de l`estomac des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques FAUX
Branchies: partie rouge-orangée de l'estomac des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques FAUX
Brandy : appellation anglaise des eaux - de - vie ? VRAI
Brocoli vient du nom italien coli FAUX
Brouche est un autre mot pour désigner la truite FAUX
Brunoise : c'est un gateau ? FAUX
C'est Catherine de Medicis devenue reine de France en 1533 qui permit à la confiserie de se développer ? VRAI
C'est le docteur James Lind qui découvrit le rôle curatif des citrons en le préconisant dans son traité sur le scorbut en 1860 FAUX
C'est le docteur James Lind qui découvrit le rôle curatif des citrons. VRAI
C'est le maître d'hôtel du Maréchal du Pléssis Praslin, Duc de Richelieu qui a inventé la praline ? VRAI
C'est le roi Charles II qui reçoit le premier ananas cultivé en terre britannique en 1672. VRAI
C’est le fruit du fenouil qui est utilisé pour ses propriétés sur l’appareil digestif. VRAI
C'est le fruit du fenouil qui est utilisé pour ses propriétés sur l'appareil digestif. VRAI
C`est le roi Charles II qui reçoit le premier ananas cultivé en terre britannique en 1672. VRAI
C'est le roi Charles II qui reçoit le premier ananas cultivé en terre britannique en 1672. VRAI
Cabosse : Fruit du cacaoyer VRAI
Canneler: pratiquer des incisions à l`aide d`un canneleur tout autour des citrons et des oranges VRAI
Canneler: pratiquer des incisions à l'aide d'un canneleur tout autour des citrons et des oranges VRAI
Cardamome vient du latin Carrdamonne FAUX
Causse : dénomination professionnelle d'une grande plaque à génoise ? VRAI
Causse: dénomination professionnelle d'une grande plaque à génoise. VRAI
Ce sont les petits grains contenus dans la gousse de vanille qui ont le plus de goût VRAI
Ce sont surtout de l'acide citrique et un peu d'acide malique qui apportent à l'orange sa saveur acidulée. VRAI
Certain hommes vivent pour manger, je mange pour vivre : citation de Socrate ? VRAI
Chambrer: enduire un biscuit d`une couche de chocolat fondu dans le but d`éviter au biscuit de se casser lorsqu`il sera imbibé avec un sirop. FAUX
Chambrer: enduire un biscuit d'une couche de chocolat fondu dans le but d'éviter au biscuit de se casser lorsqu'il sera imbibé avec un sirop. FAUX
Chapelure: pain séché, mixé et tamisé VRAI
Chemiser est le fait de raccourcir de gelée les parois intérieures d'un moule ? VRAI
Chemiser est le fait de recouvrir de gelée les parois intérieures d'un moule ? VRAI
Chemiser: mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d`un moule. VRAI
Chemiser: mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d'un moule. VRAI
Chemiser: verser du jus ou du gras sur une préparation pour éviter le dessèchement durant la cuisson. FAUX
Chez l'orange, le calcium occupe une place privilégiée par son abondance. VRAI
Chez l'orange, le rapport calcium/ phosphore est de 2.5. VRAI
Chez l'orange, le rapport calcium/phosphore est de 2.5. VRAI
Chinois : passoire métallique à fond pointu ? VRAI
Chinois: cône métallique servant de tamis pour passer les sauces. Il en existe deux sortes VRAI
Cinq Kilos de chocolat ont été consommés par habitant durant l'an 2000 ? FAUX
Citation de La Rochefoucault : "c'est une ennuyeuse maladie de conserver sa santé par un trop grand régime "? VRAI
Citation de La Rochefoucault : c'est une ennuyeuse maladie de conserver sa santé par un trop grand régime ? VRAI
Citation de Maité : "la gastronomie fait trembler l'intelligence de nos narines" ? FAUX
Citation de Maité : la gastronomie fait trembler l'intelligence de nos narines ? FAUX
Citation de Philippe Bouvard: "le propre de la nouvelle cuisine est de vider le portefeuille sans remplir l'estomac" ? VRAI
Citation de Philippe Bouvard: le propre de la nouvelle cuisine est de vider le portefeuille sans remplir l'estomac ? VRAI
Citation de Pierre Dac : la goinfrerie est à la gastronomie ce que la muflerie est à la courtoisie ? VRAI
Citation de Pierre Dac : "la goinfrerie est à la gastronomie ce que la muflerie est à la courtoisie" ? VRAI
Citation grecque : "buveur d'eau ne fut jamais artiste" ? VRAI
Citation grecque : buveur d'eau ne fut jamais artiste ? VRAI
Concasser : casser ou couper grossièrement ? VRAI
Concasser : écraser grossièrement du sel. FAUX
Confiturer : Conserver un aliment dans sa propre graisse ? FAUX
Confiturer: cuire et conserver un aliment dans sa propre graisse FAUX
Confitures: plus la cuisson est courte, plus le fruit conserve son parfum VRAI
Corder: État d`une pâte ou d`une purée de pommes de terre dont la consistance devient élastique. VRAI
Corder: État d'une pâte ou d'une purée de pommes de terre dont la consistance devient élastique. VRAI
Corder: Etat d`une pâte ou d`une purée de pommes de terre dont la consistance devient élastique. VRAI
Corder: Etat d'une pâte ou d'une purée de pommes de terre dont la consistance devient élastique. VRAI
Corser: augmenter la saveur d`un mets soit par addition d`éléments VRAI
Corser: augmenter la saveur d'un mets soit par addition d'éléments VRAI
Couteau plat: outil servant à prélever des gros zestes d`agrumes FAUX
Couteau plat: outil servant à prélever des gros zestes d'agrumes FAUX
Crème Fleurette: crème fraîche liquide à 35% de matières grasses VRAI
Croutons: pain séché, mixé et tamisé FAUX
Cuire au blanc, c'est cuire au court-bouillon VRAI
Cuire au blanc, c'est cuire dans un court-bouillon. VRAI
Cuisine : affranchir veut dire : couper une base à un élément pour le rendre stable ? VRAI
Cuisine : émincer : tailler en tranches plus ou moins grosses ? VRAI
Cuisine : le blanchiment c'est le fait de rajouter du sucre ? FAUX
Cuisine : le braisage est le fait de cuire la viande de façon "a point" ? FAUX
Cuisine : le braisage est le fait de cuire la viande de façon a point ? FAUX
Cuisson à l`étouffée: mode de cuisson très lent permettant l`épaississement de la crème FAUX
Cuisson à l'étouffée: mode de cuisson très lent permettant l'épaississement de la crème FAUX
D'autres aliments ne sont que nourriture. Mais le chocolat est chocolat dixit Patrick Skene Catling VRAI
Dans l'orange, les lipides sont concentrés dans la peau. FAUX
Dans l'orange, les lipides sont concentrés dans les pépins. VRAI
Dans tous les pays européens, les règles de fabrication du chocolat sont identiques ? VRAI
Dans une bouillabaisse, les poissons et le bouillon sont servis dans le même plat. FAUX
Dans une recette qui associe des légumes et du vin, on ajoute toujours le vin au début. FAUX
Décanter: retirer les morceaux de viandes d`une sauce et les placer dans un autre récipient VRAI
Décanter: retirer les morceaux de viandes d'une sauce et les placer dans un autre récipient VRAI
Découper la viande dès qu'elle sort du four rend les tranches plus tendres. FAUX
Décuire. ajouter une certaine quantité d`eau à un sucre en cuisson ou à une confiture, pour en abaisser le degré de cuisson. VRAI
Décuire. ajouter une certaine quantité d'eau à un sucre en cuisson ou à une confiture, pour en abaisser le degré de cuisson. VRAI
Dégorger une aubergine, consiste à la couper en 2, la saupoudrer de poivre et la laisser égoutter. FAUX
Dégorger: saler un légume à cru pour lui faire rendre son eau naturelle VRAI
Délayer : mélanger deux substances solides. FAUX
Délayer: ajouter un alcool à un sirop, une crème, une sauce, une pâte FAUX
Dépouiller une sauce ... c'est écumer les impuretés ? VRAI
Depuis 1974, l'Antarctique est protégé par un traité de coopération politique et scientifique internationale FAUX
Depuis 1995, le riz occupe la troisième place au hit-parade des céréales les plus produites dans le monde ? FAUX
Depuis janvier 1999, toute l`Europe communautaire est concernée par l`application de la norme EN 12 726 concernant les bouchons de vin. FAUX
Depuis janvier 1999, toute l'Europe communautaire est concernée par l'application de la norme EN 12 726 concernant les bouchons de vin. FAUX
Dès 7000 avant JC, les Egyptiens cultivent la vigne et boivent du vin, en plus de la bière qui est la boisson nationale. FAUX
Des essences odorantes sont concentrées dans les cellules sécrétrices de la peau de l'orange. VRAI
Détrempe: Préparation à base d`eau, de farine, de sel, de beurre, de levure et éventuellement de sucre, servant à la confection de pâtes feuilletées diverses VRAI
Détrempe: Préparation à base d'eau, de farine, de sel, de beurre, de levure et éventuellement de sucre, servant à la confection de pâtes feuilletées diverses VRAI
Dorer: disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service FAUX
Dresser en couronne : disposer des aliments attachés les uns aux autres FAUX
Dresser: passer, à l`aide d`un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. FAUX
Dresser: passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. FAUX
Du fait de sa grande fragilité, la framboise ne peut être vendue au poids ? VRAI
Duxelle: champignon non comestible FAUX
Ecosser : Eplucher spécifiquement les graines des légumineuses ? VRAI
Emincer : couper en tranches épaisses ? FAUX
Emincer : tailler en tranches + ou - grosses VRAI
Émincer signifie couper finement ? VRAI
En 1679, Simon Van der Stel, gouverneur hollandais du Cap de Bonne-Espérance découvre, non loin de là, une vallée si fertile quorée ? VRAI
En 1715, le cacao fut introduit en France ? FAUX
En 1790, l`ananas est introduit à Hawaï VRAI
En 1790, l'ananas est introduit à Hawaï VRAI
En 1970, l'Afrique du Sud est le premier producteur mondiale de vin ? FAUX
En 384 avant J.-C., le philosophe grec Aristote fut le premier à mentionner l'alambic dans un traité sur la météorologie ? VRAI
En Cuisine, émincer c'est couper en tranches très fines. VRAI
En cuisine, manier est le fait de verser un liquide ? FAUX
En cuisine, une charlotte est le plus souvent un dessert VRAI
En Ecosse, un whisky malt peut aller jusqu'à 50 ans voire plus ? VRAI
En Europe, il y a 8 catégories de chocolat suivant la réglementation ? FAUX
En Europe, l'addition de matières grasses végétales ne doit pas dépasser 3 % ? FAUX
En France, la consommation quotidienne de pain est aujourd’hui de 300 grammes par personne ? FAUX
En Irlande, la pratique courante est la triple distillation du whiskey ? VRAI
En Irlande, le whisky de malt provient en majorité d'une double distillation ? FAUX
En quelques années, 150 restaurants de sushis ont ouvert à Paris ? FAUX
Enrober : recouvrir partiellement ? FAUX
Entre 1990 et 2000, la consommation de chocolat a progressée de 33% ? VRAI
Epurer: opération consistant à séparer le beurre de son petit lait en le faisant fondre très lentement. FAUX
Escaloper : trancher dans le sens vertical ? FAUX
Est-ce un proverbe français : "la cuisine anglaise c'est froid, c'est de la soupe. Si c'est chaud, c'est de la bière !?" VRAI
Est-ce un proverbe français : la cuisine anglaise c'est froid, c'est de la soupe. Si c'est chaud, c'est de la bière !? VRAI
Est-ce un proverbe français : la cuisine anglaise c'est froid, c'est de la soupe. Si c'est chaud, c'est de la bière !?" VRAI
Etuver : laver une salade ? FAUX
Etuver: laver une salade. FAUX
Faisant parti des plus anciens labels de qualité, le Label Rouge reste le meilleur gage de qualité ? VRAI
Far breton : flan moelleux au dessus marron foncé , pouvant être dégusté nature, aux pruneaux, aux raisins. VRAI
Ficelage: persil, thym, laurier, céleri branche et vert de poireaux, réunis en bouquet et ficelés. FAUX
Fleurer : soupoudrer légèrement une pâte afin d'éviter qu'elle colle ? VRAI
Fleuron de la tradition fromagère , le cheddar a été un des tous premiers fromages à être fabriqué en Ecosse? FAUX
Fleuron de la tradition fromagère, le cheddar a été l'un des tout premiers fromages fabriqués en Ecosse FAUX
François Vatel est le célèbre cuisinier de Louis XIV FAUX
Fruit très calorique 500 calories pour 10 grammes, la noix est remarquable pour ses qualités nutritionnelles ? FAUX
Fumet : arôme dégagé par une préparation culinaire ? VRAI
Girofler: piquer un oignon de clous de girofle FAUX
Glacer: étendre du nappage à l`aide d`un pinceau, sur les fruits d`une tarte par exemple FAUX
Grâce à la vitamine C , l'orange contribue à la sécurité vitaminique et au bien-être de son consommateur. VRAI
Graisser: entourer d`une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier. FAUX
Graisser: entourer d'une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier. FAUX
Graisser: entourer d'une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier, dans le but d'éviter le dessèchement de la viande durant la cuisson. FAUX
Habiller : préparer un volaille ou un gibier ? VRAI
Hygie est la déesse de la santé VRAI
Il convient de cuire les noix de Saint- Jacques très rapidement. VRAI
Il convient de cuire les noix de Saint-Jacques très rapidement. VRAI
Il est conseillé de laisser reposer 1 heure une pâte à base de farine qui vient d'être préparée. VRAI
Il est conseillé de laisser reposer 1heure une pâte à base de farine qui vient d'être préparée. VRAI
Il est préférable d'éviter le vin blanc quand on prépare un gratin de pommes de terre. VRAI
Il est préférable de stocker la farine dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé VRAI
Il existe plusieurs variétés de cidre. VRAI
Il existe près de 5000 cépages dans le monde ? VRAI
Il faut 1 mois pour laisser reposer un vin qui vient d'être mis en bouteille ? FAUX
Il faut ramollir les feuilles de gélatine avant de les employer. VRAI
Il faut ramollir les feuilles de gélatines avant de les employer VRAI
Il faut toujours cuire un gigot avec son os, pour obtenir une saveur bien meilleure. VRAI
Il ne faut pas trop travailler la pâte à tarte une fois la farine incorporée. VRAI
Il y a 33 % de fibres dans le blanc ? FAUX
Il y a 33% de fibres dans le blanc ? FAUX
Il y a 7% de fibres dans le pain complet ? VRAI
Il y a de la caféine dans le chocolat ? VRAI
Il y a trois grandes variétés de cacao VRAI
Il y a un sens à respecter pour retirer la peau d`un poisson VRAI
Il y a un sens à respecter pour retirer la peau d'un poisson VRAI
Il y a une grenouille dans les bouteilles de Mescal FAUX
Incorporer : mélanger un aliment avec un autre ? VRAI
Irish Cream : liqueur à partir de whisky irlandais ? VRAI
Jadis, on buvait de la Camomille pour digérer ou calmer la migraine ? VRAI
Jadis, on buvait de la passiflore pour dormir ? VRAI
Kouign amann : Gâteau feuilleté dense très caramélisé fait à base de pâte à pain fortement beurré et sucré . Il peut aussi se manger aux pommes . VRAI
L'absinthe : liqueur de plantes, interdite en France depuis 1915 ? VRAI
L'absinthe vient du grec "apsinthion" qui signifie imbuvable ? VRAI
L'absinthe vient du grec apsinthion qui signifie imbuvable ? VRAI
L'acide ascorbique est caractérisé par une fonction ène-diol VRAI
L'acide ascorbique est réfractaire aux solvants et aux graisses. VRAI
L'acide ascorbique naturel est lévogyre VRAI
L'acide ascorbique synthétique est racémique. VRAI
L'acide lactique est créé lors de la fermentation ? VRAI
L'activité vitaminique C, dans l'orange, est renforcée par la présence de substances "vitamines P" VRAI
L'activité vitaminique C, dans l'orange, est renforcée par la présence de substances vitamines P VRAI
L'adjectif qui qualifie un vin riche en alcool est étoffé. FAUX
L'âge moyen d'un whisky varie suivant les pays ? VRAI
L'agneau est constitué de 6 côtes, 10 côtes secondes et 10 côtes découvertes ? VRAI
L'agneau est une viande grasse VRAI
L'agneau possède 32 côtes au total ? FAUX
L`ail est souvent associé aux vampires VRAI
L'ail est souvent associé aux vampires VRAI
L`ail était l`emblème du prolétariat VRAI
L'ail était l'emblème du prolétariat VRAI
L`ail fut introduit en France par Godefroy de Bouillon VRAI
L'ail fut introduit en France par Godefroy de Bouillon VRAI
L'alimentation, lorsqu'elle est trop riche en viandes a un effet acidifiant marqué sur l'organisme. VRAI
L`Alsace est une grande productrice de vin rouge FAUX
L'Alsace est une grande productrice de vin rouge FAUX
L`amande est aussi appelée la "noix grecque". VRAI
L'amande est aussi appelée la "noix grecque". VRAI
L`amande est aussi appelée la noix grecque. VRAI
L'amande est aussi appelée la noix grecque. VRAI
L`amande est de la famille des rosacées. VRAI
L'amande est de la famille des rosacées. VRAI
L'amanite est un champignon. VRAI
L`ananas est cultivé dans tous les pays tropicaux VRAI
L'ananas est cultivé dans tous les pays tropicaux VRAI
L`ananas frais supporte mal une température inférieur à 7°C VRAI
L'ananas frais supporte mal une température inférieur à 7°C VRAI
L'anchois est un poisson gras. VRAI
L'andouillette est un boyau de porc rempli des tripes de celui-ci grossièrement hachées et assaisonnées ? VRAI
L`aneth est particulièrement utilisé avec les poissons VRAI
L'aneth est particulièrement utilisé avec les poissons VRAI
L'anethole sert à aromatiser le pastis ? VRAI
L'Angleterre reste le plus grand pays consommateur de thé ? VRAI
L'anguille est un poisson gras. VRAI
L'anisette contient 100 g de sucre par litre ? FAUX
L`Appenzel est un animal. FAUX
L'Appenzel est un animal. FAUX
L'apport calcique de 100 g de fromage blanc est égal à 100 mg. VRAI
L'apport énergétique de la tomate est de 45 kcal pour 100 g ? FAUX
L'arachide: plante dont le fruit est la cacahuète VRAI
L`Araignée de Mer peut atteindre 130-135 cm de long FAUX
L'Araignée de Mer peut atteindre 130-135 cm de long FAUX
L'araignée est un morceau de boeuf situé dans la hanche de l'animal ? VRAI
L'araignée est un morceau de boeuf situé dans le bas ventre de l'animal ? FAUX
L'Aramon est cépage noir du Midi méditerranéen ? VRAI
L`arbouse est de couleur jaune pâle FAUX
L'arbouse est de couleur jaune pâle FAUX
L`arbouse est de la famille des cucurbitacées FAUX
L'arbouse est de la famille des cucurbitacées FAUX
L`arbouse est l`un des fruits les plus caractéristiques de l`Alsace FAUX
L'arbouse est l'un des fruits les plus caractéristiques de l'Alsace FAUX
L'argile est peu enrichie en sels minéraux ? FAUX
L'Armagnac est une eau - de - vie ? VRAI
L'aromate est une substance animale ? FAUX
L'Arrufiac est un cépage noir ? FAUX
L`art culinaire en Chine est vieux de 4000 ans VRAI
L'art culinaire en Chine est vieux de 4000 ans VRAI
L'art culinaire est plus important que l'art littéraire. On peut très bien vivre sans savoir lire tandis qu'il faut manger: citation de Robert de Roquebrune ? VRAI
L'artichaut est une fleur en bouton ? VRAI
L'artichaut est une fleur en bouton que l'on cueille avant qu'elle s'épanouisse ? VRAI
L`artichaut fut introduit par les Français en Louisiane VRAI
L'artichaut fut introduit par les Français en Louisiane VRAI
L`aubergine est originaire de Japon FAUX
L'aubergine est originaire de Japon FAUX
L'autre nom donné au basilic est le pistou ? VRAI
L'eau salée se met à bouillir plus vite que si elle est non salée. FAUX
L'échelle de Scoville est basée sur des tests de dégustation ? VRAI
L'edam est un fromage hollandais. VRAI
L'endive est pauvre en eau FAUX
L'endocarpe est le noyau d'un fruit ? VRAI
L'épaule d'agneau est plus grande que le gigot d'agneau ? FAUX
L'éperlan est un poisson maigre VRAI
L'espadon est un poisson gras. VRAI
L’essor du vin est né grâce à la propagation du christianisme. VRAI
L'essor du vin est né grâce à la propagation du christianisme. VRAI
L'estragon est originaire de l'Afrique du Nord ? FAUX
L'examen du permis de conduire se compose d'une seule épreuve FAUX
L'extrait de bergamote est très utilisé en confiserie ? VRAI
L'hogshead est un fût de 250 litres ? VRAI
L'huile d'olive est riche en vitamine E ? VRAI
L'huile d'olive est très riche en vitamine E. VRAI
L'ibaïnoa est un jambon d'origine basque ? VRAI
L'ibainoa est un jambon d'origine basque ? VRAI
L'ile de Noirmoutier est réputée pour sa pomme de terre "la Bonnotte de Noirmoutier". VRAI
L'ile de Noirmoutier est réputée pour sa pomme de terre la Bonnotte de Noirmoutier. VRAI
L'Irlande est le pays où l'on trouve le plus grand nombre de distilleries ? FAUX
L'oenologie est la technique de la fabrication et conservation des vins ? VRAI
L'oie est une viande grasse VRAI
L'onglet est le muscle élévateur du diaphragme du boeuf ? VRAI
L'orange blonde est orange clair ou moyen, avec peu ou pas de pépins. VRAI
L'orange blonde est une orange à jus. VRAI
L'orange contient 40 à 80 mg de vitamine C pour 100 g VRAI
L'orange contient une flore mésophile, composée de levures et de lactobacilles indispensables à sa bonne digestion. VRAI
L'orange est l'espèce de citrus la plus importante VRAI
L'orange est née en Chine. VRAI
L'orange est un agrume VRAI
L'orange est un aliment qui contribue à l'équilibre nutritionnel par sa richesse en nutriments essentiels. VRAI
L'orange est un fruit aqueux. VRAI
L'orange Sanguine a une pulpe rose. FAUX
L'orange Sanguine a une pulpe rouge ou rouge violacée et est très juteuse et acidulée. VRAI
L'orange, malgré sa saveur acidulée, possède une action inverse, alcalinisante. VRAI
L'orge est une céréale de la famille des Graminées. VRAI
L'Orient ancien connaissait déjà le vin ? VRAI
L'origan est un vent du sud de la France. FAUX
L'origine de la confiserie française date de l'époque des croisades ? VRAI
L'origine du vin viendrait de l'Asie Mineure, de Perse ? VRAI
L'oronge est un champignon. VRAI
L'utilisation biologique du calcium parait voisine de celle du lait. VRAI
La "brouche" est l'autre nom de la truite FAUX
La "mère poulard" a vraiment existé VRAI
La banane contient plus de fibres alimentaires que la pomme? VRAI
La banane poto existe ? VRAI
La banane s`est répandue en Europe au XVIIe siècle FAUX
La banane s'est répandue en Europe au XVIIe siècle FAUX
La base de la patisserie dans l'Antiquité était le miel et la farine ? VRAI
La baudroie est un poisson maigre VRAI
La bavette est un morceau de boeuf situé dans la hanche de l'animal, près de l'articulation du fémur ? FAUX
La bavette est un morceau de boeuf situé dans le bas ventre de l'animal ? VRAI
La Belle de Fontenay fait partie des pommes de terre à chair ferme. VRAI
La bêtise de Cambrai est un célèbre bonbon ? VRAI
La bière est faite avec du colza. FAUX
La bière est une boisson alcoolique non fermentée. FAUX
La bière ne contient pas d`éthanol FAUX
La bière ne contient pas d'éthanol FAUX
La Bintje est une pomme de terre à chair ferme. FAUX
La bintje est une variété de pomme de terre toute indiquée pour faire des pommes vapeur. FAUX
La boîte de conserve date de 1895 ? FAUX
La brouche est l'autre nom de la truite FAUX
La cancoillotte est une épice FAUX
La cannelle est aussi utilisé en parfumerie ? VRAI
La cannelle est un épice originaire de Ceylan ? VRAI
La cannelle est une épice originaire de Ceylan ? VRAI
La Cardamome est originaire d`Afrique FAUX
La Cardamome est originaire d'Afrique FAUX
La carte d'identité a une durée de validité de 10 ans VRAI
La carte d'identité a une durée limitée de 15 ans FAUX
La carte vitale est de couleur bleue FAUX
La carte vitale est de couleur rose FAUX
La carte vitale est de couleur verte VRAI
La carte vitale est verte VRAI
La cervelle est une viande grasse VRAI
La chair de l'anchois est blanc - rosé ? VRAI
La chapelure est un pain seché, pilé et tamisé ? VRAI
La chauffe du chocolat s`effectue au bain marie VRAI
La chauffe du chocolat s'effectue au bain marie VRAI
La chicorée appartient à la famille des légumes ? VRAI
La chicorée est principalement cultivée dans le Midi de la France ? FAUX
La chicorée est une plante potagère ? VRAI
La choucroute date du Moyen-âge ? VRAI
La civelle est une viande ? FAUX
La concentration par membranes actives est une technique de conservation des jus de fruits. VRAI
La concentration par voies thermiques est une technique de conservation des jus de fruits. VRAI
La concoillotte est une épice FAUX
La confiserie devint une industrie à la fin du second empire ? VRAI
La confiserie devint une industrie en 1812 grâce à la découverte du sucre de bettrave ? VRAI
La consommation de boissons de fruits et sodas est relativement récente. VRAI
La consommation humaine de la viande d'autruche a été autorisée le 1er avril 1993 en Australie ? FAUX
La consommation quasi exclusive de riz entraîne de graves problèmes de carences ? VRAI
La contenance d'un nabuchodonosor est égale à 15 fois celle d'une bouteille normale. FAUX
La contenance d'une bouteille de nabuchodonosor est supérieure à celle d'un balthazar. VRAI
La cuisine à l'eau préserve les sels minéraux et les vitamines des aliments ? FAUX
La cuisine à l'eau préserve les sels minéraux et les vitamines des aliments. FAUX
La cuisine au vin n'est pas une cuisine très légère. FAUX
La cuisine au vin permet d'utiliser un minimum de matière grasse. VRAI
La cuisine au wok préserve la saveur des aliments et leurs vitamines. VRAI
La cuisine du Nord de la Chine est la plus raffinée ? FAUX
La cuisson "en robe des champs" des pommes de terre signifie une cuisson avec la peau dans de l'eau salée. VRAI
La cuisson des artichaut se fait tête en haut ? FAUX
La cuisson des artichauts peut varier de 20 à 40 minutes selon la grosseur des têtes ? VRAI
La cuisson des artichauts tête en bas, à l'eau ou à la vapeur, permer d'éliminer un maximum de minéraux ? FAUX
La cuisson des artichauts tête en bas, à l'eau ou à la vapeur, permet d'éliminer un maximum de minéraux ? FAUX
La cuisson en robe des champs des pommes de terre signifie une cuisson avec la peau dans de l'eau salée. VRAI
La culture du café se répandit à partir du Xve siècle, au Yémen puis dans tout lv J-C VRAI
La culture du café se répandit à partir du Xve siècle, au Yémen puis dans tout l’Orient .VRAI
La culture du café se répandit à partir du Xve siècle, au Yémen puis dans tout l'Orient .VRAI
La culture du riz est vitale en Asie pour des centaines de millions de personnes ? VRAI
La daurade est un poisson maigre VRAI
La découpe d' un gigot avec son os se fait dans le sens du manche et non perpendiculairement. VRAI
La découverte d’un nouveau plat fait plus pour le bonheur de l’espèce humaine que la découverte d’une étoile est une citation de DEPARDIEU FAUX
La découverte d'un nouveau plat fait plus pour le bonheur de l'espèce humaine que la découverte d'une étoile est une citation de DEPARDIEU FAUX
La densité est la mesure physique permettant de suivre la transformation du sucre en alcool ? VRAI
La dinde est une viande peu grasse VRAI
La famille Perron a su imposer son cheddar sur les tables britanniques dès 1746 ? FAUX
La farfalle est un légume de la famille des cucurbitacées FAUX
La fatrasie est un groupe formé par les frères et soeurs d'une même famille. FAUX
La femelle homard a une chair plus fine que celle du mâle. VRAI
La feta est une épice FAUX
La fête de la bière en Allemagne se passe à Munich ? VRAI
La flognarde est le dessert auvergnat et limousin le plus typique. VRAI
La flognarde est un gâteau à l'aspect d'une grosse crêpe boursouflée. VRAI
La fourme est un fromage de lait de brebis. FAUX
La fraise de Plougastel est "la Rolls Royce" des fraises ? VRAI
La fraise de Plougastel est la Rolls Royce des fraises ? VRAI
La France comptabilise 30 variétés de noix ? VRAI
La garbure est une soupe paysanne ? VRAI
La garniture traditionnelle du gâteau basque est la confiture de mûres. FAUX
La gorgonzola est un fromage de lait de chèvre ? FAUX
La goulasch est le plat national roumain. FAUX
La goulasch est le plat national roumain? FAUX
La goulasch est un ragoût de veau aux pommes de terre parfumées de paprika, cumin, marjolaine. FAUX
La gourmandise commence quand on a plus faim citation d'Alphonse Daudet ? VRAI
La gousse d'ail est moins digeste lorsqu'on retire le germe situé en son centre. FAUX
La grande vadrouille est de Philippe debroca FAUX
La grenache est un cépage blanc cultivé dans le Midi ? FAUX
La grenache est un cépage noir ? VRAI
La harissa est une spécialité de l'Afrique du Nord et du Moyen Orient ? VRAI
La langue de bœuf est une viande grasse VRAI
La langue de boeuf est une viande grasse VRAI
La lentille dite "verte du Puy" est protégée par une Appellation d'Origine Contrôlée. VRAI
La lentille dite verte du Puy est protégée par une Appellation d'Origine Contrôlée. VRAI
La lentille est originaire d'Asie Centrale. VRAI
La limande est un poisson maigre VRAI
La longueur du fleuve du Mississipi est de 2780 km ? FAUX
La lotte est un poisson maigre VRAI
La lyophilisation est une technique de déshydratation industrielle. VRAI
La Maltaise est la plus réputée des oranges sanguines. VRAI
La mandoline est aussi une sorte de couteau-rabot ? VRAI
La mangue fil est une variété de mangue ? VRAI
La maturation du jambon cru dure en moyenne 4 mois. FAUX
La mauresque est un pastis additionné de sirop de morue ? FAUX
La mauresque est un pastis additionné de sirop de morue. FAUX
La menthe fait partie de la famille des labiacées ? VRAI
La mère poulard a vraiment existé VRAI
La meurette est une sauce au vin blanc ? FAUX
La mimolette est un fromage du Jura. FAUX
La moitié des bières de luxe consommées en France sont brassées à Cronenbourg et Schiltigheim ? VRAI
La morue est un poisson maigre VRAI
La mozzarella est un fromage VRAI
La navette est un biscuit provençal ? VRAI
La navette est une pâtisserie très sucrée ? FAUX
La nicolas est une variété de pomme de terre. VRAI
La noix de cajou est un fruit de l’anacardier. VRAI
La noix de cajou est un fruit de l'anacardier. VRAI
La noix de muscade provient des pays aux zones tempérées. FAUX
La noix est néfaste dans la prévention du cholestérol ? FAUX
La notion de chocolat contredit-elle le principe du libre-arbitre dixit Sandra Boynton VRAI
La pasteurisation consiste à chauffer le jus de fruits puis à le refroidir brusquement de manière à détruire le maximum de germes pathogènes. VRAI
La pêche à la sardine remonte à l'Antiquité ? VRAI
La pectine est une substance gélifiante présente dans peu de végétaux ? FAUX
La perche est un poisson maigre VRAI
La Pina Colada est un cocktail ? VRAI
La pintade est une viande peu grasse VRAI
La piperade est une boisson du sud-ouest de la France. FAUX
La platine est aussi une plaque de cuisine à grands rebords ? FAUX
La pomme canelle est un fruit créole ? VRAI
La Pomme-cannelle existe VRAI
La potée est un mélange de viandes et de légumes. VRAI
La poule est une viande grasse VRAI
La présence d'acides organiques comme l'acide citrique joue un rôle favorable dans l'assimilation calcique. VRAI
La presque totalité des espèces animales est capable d'effectuer la synthèse de l'acide ascorbique VRAI
La production annuelle des bêtises de Cambrai est de 400 tonnes ? VRAI
La provitamine A peut atteindre 0.05 à 0.2 mg par 100 g chez l'orange. VRAI
La provitamine A peut atteindre 0.05 à 0.2 mg pour 100 g chez l'orange. VRAI
La provitamine A peut atteindre 0.05 à 0.2mg par 100 g chez l'orange. VRAI
La pulpe est la partie tendre et charnue du fruit ? VRAI
La raie est un poisson maigre VRAI
La rascasse est un poisson maigre VRAI
La réglementation de la vente par un décret de la patisserie se fit en 1444 ? VRAI
La réglementation française protège la dénomination "pur jus de fruit frais" VRAI
La réglementation française protège la dénomination pur jus de fruit frais VRAI
La réserve marine Yves Merlet se trouve en Nouvelle Calédonie ? VRAI
La rose est symbole d`humilité et de timidité FAUX
La Roseval ne fait pas partie des pommes de terre à chair ferme. FAUX
La roussette est un poisson gras. VRAI
La russule est un champignon. VRAI
La sapotille est un légume ? FAUX
La sardine est un poisson gras. VRAI
La sauce maltaise est une sauce hollandaise à laquelle s'ajoute du jus de citron ? FAUX
La sauce mornay est une sauce à laquelle on ajoute du concentré de tomate ? FAUX
La sauce mousseline est une sauce à laquelle on ajoute de la créme fouettée ? VRAI
La sauce mousseline est une sauce allégée d'un blanc d'oeuf monté en neige et citronnée ? VRAI
La sauce poivrade accompagne le gibier ? VRAI
La sauce poivre accompagne le steak au poivre ? FAUX
La saveur noisette du beurre n'est sensible que dans le beurre cru. VRAI
La science des cépages s'appelle l'ampélographie ? VRAI
La sole est plus calorique que le turbot. FAUX
La sole est un poisson maigre VRAI
La soupe aux nids d`Hirondelle est une spécialité chinoise VRAI
La soupe aux nids d'Hirondelle est une spécialité chinoise VRAI
La surgélation d'un jus concentré d'orange à sa maturité optimale reste le moyen le plus pratique pour préserver ses vertus vitaminiques. VRAI
La tarte à la rhubarbe est considérée comme une spécialité alsacienne VRAI
La tarte à la rhubarbe est considérée comme une spécialité poitevine FAUX
La tarte aux mirabelles est considérée comme une spécialité de l'est de la France VRAI
La tarte tatin date de 1956 ? FAUX
La temperature recommandée par le vin d'alsace est entre 6 et 8 ? VRAI
La température recommandée pour servir un champagne est entre 12 et 13°. FAUX
La température recommandée pour servir un vin d'Alsace est entre 6° et 8°. VRAI
La teneur en sucres est de 8.5 à 12% dans l'orange à maturité. VRAI
La thalassothérapie date de l'Antiquité ? VRAI
La tomate est un fruit. VRAI
La tomate est un légume. FAUX
La tomme n'existe pas. FAUX
La torgnole est un dessert normand ? FAUX
La tradition veut que la paternité du whisky revienne à l'Ecosse ? FAUX
La truite est un poisson gras. VRAI
La vanille est originaire d'Italie. FAUX
La viande qui prédomine dans la potée est le porc. VRAI
La viande qui se trouve à température ambiante quand on l'enfourne va cuire plus régulièrement. VRAI
La vigne est une plante originaire des pays boisés d'Europe et d'Asie centrale ? VRAI
La vigne est une plante originaire des pays boisés VRAI
La vinasse est le résidu de la distillation des vins ? VRAI
La vitamine B1 est aussi appelée thiamine. VRAI
La vitamine B9 est aussi appelée acide folique VRAI
La vitamine C fut découverte en 1908. FAUX
La vitamine C n'est pas stockée dans l'organisme et elle doit être apportée régulièrement par l'alimentation. VRAI
La vitamine C peut se présenter sous deux forme, la forme levogyre et la forme dextrogyre. VRAI
La vitamine C peut se présenter sous deux formes, la forme levogyre et la forme dextrogyre. VRAI
La voute est la partie inférieure du four. FAUX
Le baliveau est un jeune arbre n’ayant pas encore été taillé ? VRAI
Le baliveau est un jeune arbre n'ayant pas encore été taillé ? VRAI
Le banana sprint est un cocktail ? VRAI
Le bar est un poisson maigre VRAI
Le barrel est un fût exclusivement employé en Angleterre et qui possède une capacité de 180 litres ? FAUX
Le basilic frais se conserve plusieurs jours dans un sac plastique en bas du réfrigérateur. VRAI
Le basilic frais se conserve plusieurs jours dans un sac plastique placé en bas du réfrigérateur. VRAI
Le beaufort est originaire d`Alsace FAUX
Le beaufort est originaire d'Alsace FAUX
Le Beaujolais nouveau sort en octobre FAUX
Le beignet de Carnaval est un dessert créole ? VRAI
Le beurre cru est un produit rare. VRAI
Le beurre d'arachide est très courant en Amérique du Sud ? FAUX
Le beurre devient indigeste au-delà de 130°C. VRAI
Le beurre supporte mieux les températures élevées que le saindoux. FAUX
Le blaff est une sorte de bouillabaisse créole ? VRAI
Le blanc-bec menthe est un cocktail ? VRAI
Le Bleu de gex est un fromage VRAI
Le bleuet nain sauvage est un petit arbuste qui croît mal au soleil FAUX
Le bolet blanchâtre est un champignon comestible ? FAUX
Le boudin noir est un boyau rempli de pain de mie, de sang et de graisse de porc assaisonnés ? FAUX
Le boudin noir est un boyau rempli de pain de mie, de sang et de graisse mélangs ? FAUX
Le bouquet est le terme pour décrire les caractéristiques olfactives du vin ? VRAI
Le Bourbon : whisky américain du Texas ? FAUX
Le braisage est la cuisine lente des aliments dans une cocotte ? VRAI
Le bretzel est le symbole de la Bretagne ? FAUX
Le bretzel est realisé à partir de pâte à pain légèrement saumurée ? VRAI
Le brochet est un poisson à chair rose FAUX
Le brochet est un poisson maigre VRAI
Le brochet peut atteindre jusqu`à 98 kg FAUX
Le brochet peut atteindre jusqu'à 98 kg FAUX
Le brochet possède très peu d`arêtes FAUX
Le brochet possède très peu d'arêtes FAUX
Le brocoli est de la famille des cucurbitacées FAUX
Le brocoli est un fruit. FAUX
Le brocoli est une plante potagère de la famille des crucifères ? VRAI
Le brocoli est une variété de chou. VRAI
Le bullshot est une race de chien ? FAUX
Le bullshot est une race de chien. FAUX
Le C and T est un cocktail ? VRAI
Le Cabernet - Sauvignon est un cépage ? VRAI
Le cabernet-sauvignon est le cépage dominant des vins rouges VRAI
Le cabillaud est un poisson maigre VRAI
Le cacao est la graine du cacaoyer VRAI
Le café aurait été produit, en Arabie, au bord de la mer rouge, au VIIe siècle av J-C VRAI
Le café fut introduit en France en 1643 VRAI
Le café viennois fut rebaptisé café liégeois en 1919? VRAI
Le caféier est un arbre de la famille des Rubiacées VRAI
Le caféier pousse en Amérique du sud et centrale, aux Antilles, en Arabie, en Inde, en Indonésie et en Afrique VRAI
Le canard est une viande grasse VRAI
Le cantal a une forme de gros tambour de 10 kg ? FAUX
Le cantal est comme autrefois produit dans les burons, les chalets de montagne des vachers ? FAUX
Le cantal est le doyen des fromages français avec le Roquefort ? VRAI
Le cantal est produit sur le massif volcanique de l'Auvergne entre 700 et 1000 m d'altitude ? VRAI
Le cantal est un vin ? FAUX
Le Cantal existe sous deux formats : 45 kg, 20 kg ? FAUX
Le Câpre est originaire d`Afrique FAUX
Le Câpre est originaire d'Afrique FAUX
Le carambole est un légume exotique. FAUX
Le cari est le nom de plats réunionnais constitués d'oignons, d'ail, de gingembre, de sel et de piments écrasés. VRAI
Le Carré de l'Est est un pain. FAUX
Le cassis est associé au Cabernet - Sauvignon ? VRAI
Le cassis renferme 2 fois plus de vitamine C que l'orange FAUX
Le caviar est extrait du brochet FAUX
Le céleri date de la plus Haute Antiquité ? VRAI
Le cépage aligoté est un cépage rouge FAUX
Le cépage colombart n`est pas répandu aux Etats- Unis FAUX
Le cépage colombart n'est pas répandu aux Etats- Unis FAUX
Le cépage colombart n`est pas répandu aux Etats-Unis FAUX
Le cépage colombart n'est pas répandu aux Etats-Unis FAUX
Le cépage dépend de son équilibre avec son terroir ? VRAI
Le cépage est une unité de classication à la vigne ? VRAI
Le cépage est une variété de plant de vigne ? VRAI
Le cèpe est un bolet ? VRAI
Le Chablis est un vin de Bourgogne ? VRAI
Le chablis est un vin de Provence ? FAUX
Le champagne date du IX e siècle ? FAUX
Le chapon est un coq castré. VRAI
Le Chardonnay est un cépage bourguignon blanc ? VRAI
Le Chasselas est un vin qui gagne a être conservé longtemps en cave FAUX
Le chaudeau est un dessert créole ? VRAI
Le cheddar est le fleuron de la tradition fromagère anglaise ? VRAI
Le cheval est une viande peu grasse VRAI
Le chien glousse FAUX
Le chocolat chauffé à une température trop élevée devient granuleux. VRAI
Le chocolat chauffé à une température trop élevée ne perd pas de son arôme. FAUX
Le chocolat est fabriqué à partir de cacao et de sucre ? VRAI
Le chocolat est l'un des ingrédients qui a le plus tendance à absorber les odeurs. VRAI
Le chocolat fut découvert par les italiens en 1519 ? FAUX
Le chocolat ne doit pas être chauffé à une température trop élevée. VRAI
Le chocolat plonge des êtres par ailleurs normaux dans d'étranges états extatiques dixit John West VRAI
Le chocolat, c'est aussi une industrie qui fait travailler en France 10 000 personnes ? FAUX
Le chou est récolté de mi-Juillet à fin Novembre ? VRAI
Le chouchen est un vin FAUX
Le cidre "Nouveau" est le premier cidre de l'année ? VRAI
Le cidre brut est un cidre contenant moins de 17 g de sucres résiduels par litre ? FAUX
Le cidre doux est plus alcoolisé que le cidre sec ? FAUX
Le cidre doux est plus alcoolisé que le cidre sec. FAUX
Le cidre est du jus de pomme fermenté ? VRAI
Le cidre est une boisson originaire de la Loire FAUX
Le cidre monovariétal est le cidre fabriqué à partir des pommes de plusieurs variétés ? FAUX
Le cidre Nouveau est le premier cidre de l'année ? VRAI
Le cidre sec est pratiquement sans sucre. VRAI
Le citron est un agrume VRAI
Le citron vert entier se conserve mieux que le jaune VRAI
Le citron vert, entier, se conserve mieux que le jaune VRAI
Le clafoutis est le plat populaire du Limousin ou du Cantal. VRAI
Le climat joue un rôle important dans le vieillissement du whisky ? VRAI
Le cocktail "apple shot" est constitué de limonade, de jus de pomme et angostura ? VRAI
Le cocktail apple shot est constitué de limonade, de jus de pomme et angostura ? VRAI
Le coco est le fruit de la famille des palmacées ? VRAI
Le colin est appelé le loup de mer ? FAUX
Le colin est un poisson maigre VRAI
Le collage est la clarification du vin ? VRAI
Le collioure est un vin VRAI
Le confit de canard est une spécialité du Sud-Est. FAUX
Le confit est l'une des formes de conserve les plus prisées dans la gastronomie du Gers. VRAI
Le corail est aussi la partie de l'estomac de couleur rouge des homards ? VRAI
Le corbeau coasse FAUX
Le cordon est une sauce que l'on dispose régulièrement tout autour d'une pièce ? VRAI
Le corosol est un légume ? FAUX
Le coteau du layon est une liqueur FAUX
Le coupage est l'action de mélanger des vins d'origines diverses ? VRAI
Le Crémant d'Alsace est une appellation d'origine contrôlée ? VRAI
Le faisan est une viande grasse VRAI
Le fait de préparer une volaille ou un poisson à la cuisson s'appelle "vider". FAUX
Le fait de préparer une volaille ou un poisson à la cuisson s'appelle vider. FAUX
Le faux-filet se situe le long de l'échine du boeuf ? VRAI
Le faux-filet se situe le long de l'épine dorsale ? FAUX
Le fenouil est une branche. VRAI
Le fer est un cépage noir donnant des vins de garde ? VRAI
Le filet de boeuf se situe le long de l'épine dorsale ? VRAI
Le flageolet est un haricot sec ? VRAI
Le flétan est un poisson gras. VRAI
Le foie gras est né à Strasbourg en 1882 ? FAUX
Le forastero est une variété de cacao VRAI
Le fromage de chèvre est plus calorique que le roquefort ? VRAI
Le fromage de chèvre est plus calorique que le roquefort. VRAI
Le fruit du riz est un caryopse riche en amidon ? VRAI
Le gamay est un cépage blanc ? FAUX
Le gari est une plante médicinale ? FAUX
Le genièvre fait partie intégrante de la gastronomie du Sud de la France. FAUX
Le Gewurztraminer est un vin de l`ouest de la France FAUX
Le Gewurztraminer est un vin de l'ouest de la France FAUX
Le giardiase est un parasite intestinal. VRAI
Le gibier est une viande peu grasse VRAI
Le gigot est un morceau de mouton ? VRAI
Le Gin est de l'eau - de - vie ? VRAI
Le gingembre est originaire du Pakistan. FAUX
Le Glenkinchie est un vin FAUX
Le gorgonzola est un fromage de lait de chèvre FAUX
Le goulasch est un ragout de veau aux pommes de terre parfumées de paprika, cumin, marjolaine FAUX
Le Grand Marnier est une liqueur à l'orange ? VRAI
Le grenache est un cèpage blanc cultivé dans le Midi ? FAUX
Le grenache est un cépage noir ? VRAI
Le gruyère râpé se conserve dans un linge imbibé d'eau non salée. FAUX
Le gruyère se conserve dans un linge imbibé de vin blanc. VRAI
Le guacamole est d'origine du Vénézuela FAUX
Le guacamole vient du Vénézuela ? FAUX
Le guide Michelin est un célèbre guide gastronomique ? VRAI
Le hareng est un poisson gras. VRAI
Le homard à l'armoricaine est un homard flambé à la sauce tomate. VRAI
Le houblon est le principal ingrédient de la bière FAUX
Le Japon élabore du whisky depuis 40 ans ? FAUX
Le Jeroboam est une bouteille de vin d'une contenance inférieure à 3 litres ? FAUX
Le jus d'orange renferme la quasi totalité des éléments nutritifs du fruit. VRAI
Le jus d'orange renferme la quasi- totalité des éléments nutritifs du fruit. VRAI
Le jus d'orange renferme la quasi-totalité des éléments nutritifs du fruit. VRAI
Le jus de pomme est un produit fermenté élaboré à partir de pommes à jus ? FAUX
Le ketchup est moins calorique que la mayonnaise VRAI
Le kouglof est un dessert breton. FAUX
Le Kouing Amann est un gâteau au beurre originaire de la région de Douarnenez. VRAI
Le Lagavulin est un vin FAUX
Le légume qui prédomine dans la potée est la pomme de terre. FAUX
Le Loir et Cher porte code minéralogique numéro 41 VRAI
Le mâle homard a une carapace du ventre concave. FAUX
Le maquereau est un poisson gras. VRAI
Le Margaux est un vin de bordeaux ? VRAI
Le Marsanne est un vin rouge FAUX
Le mate est une boisson saine d'Amérique du Nord ? FAUX
Le Mauzac est un vin rouge FAUX
Le melon fait parti de la famille des cucurbitacées ? VRAI
Le merlan est un poisson maigre VRAI
Le merlu est un poisson maigre VRAI
Le mésocarpe est un os ? FAUX
Le mirin est un vin de riz très sucré ? FAUX
Le moindre ingrédient acide n'empêche pas les pommes de terre de cuire à cœur. FAUX
Le moindre ingrédient acide n'empêche pas les pommes de terre de cuire à coeur. FAUX
Le mot "banane" vient du mot "nanane". FAUX
Le mot "doux" se dit d'un cidre dont le degré d'acool acquis est supérieur à 3 degré ? FAUX
Le mot "rancio" désigne des vins du Sud et spécialement du Rousillon que l'on fait veillir ? VRAI
Le mot aigre est synonyme de "acide" ? VRAI
Le mot aigre est synonyme de acide ? VRAI
Le mot banane vient du mot nanane. FAUX
Le mot cacahuète éthymologiquement vient de l'aztéque ? VRAI
Le mot doux se dit d'un cidre dont le degré d'acool acquis est supérieur à 3 degré ? FAUX
Le mot généreux se dit d'un vin "puissant" ? VRAI
Le mot généreux se dit d'un vin puissant ? VRAI
Le mot moutarde a fait son apparition en France au XIII ième siècle ? VRAI
Le mot rancio désigne des vins du Sud et spécialement du Rousillon que l'on fait veillir ? VRAI
Le Muscadet est un vin de Bourgogne ? FAUX
Le muscat est un vin des côtes du rhône ? FAUX
Le nicolas est une variété de pomme de terre ? VRAI
Le nicolas est une variété de pommes de terre ? VRAI
Le nom latin d`artichaut est Cynara Scolymus VRAI
Le nom latin d'artichaut est Cynara Scolymus VRAI
Le nougat est à base de pâte de miel, de blancs d'œufs et de sucre. VRAI
Le nougat est à base de pâte de miel, de blancs d'oeufs et de sucre. VRAI
Le pain dermatologique est aussi appelé un syndet ? VRAI
Le pain est riche en fibres ? VRAI
Le pamplemousse est un agrume. VRAI
Le passeport français a une durée de validité de 10 ans. VRAI
Le passeport français a une durée de validité de 15 ans. FAUX
Le pâtisson est un petit pain ? FAUX
Le Périgord est le pays de la truffe noire. VRAI
Le permis B est aussi valable pour conduire un camion FAUX
Le permis de conduire a une date de validité de 10 ans FAUX
Le permis de conduire a une durée de validité de 12 ans FAUX
Le permis de conduire est de couleur bleue FAUX
Le permis de conduire est de couleur rose VRAI
Le permis de conduire est de couleur verte FAUX
Le persil plat est moins parfumé que le frisé. FAUX
Le pigeon est une viande grasse VRAI
Le pineau des Charentes est un vin de liqueur ? VRAI
Le pirojki est un plat grec. FAUX
Le plantain est légume. FAUX
Le planteur est un punch ? VRAI
Le plus illustre des gastronomes demeure Tayllerand ? VRAI
Le poids d'une huître n°3 est inférieur à celui d'une huître n°4. FAUX
Le poireau est une plante potagère de la famille des liliacées ? VRAI
Le poivre est l'une des épices les plus anciennes : 300 ans avant JC. VRAI
Le poivre ouvre l'appétit. VRAI
Le poulet est l'animal de basse - cour le plus consommé en France ? VRAI
Le poulet est une viande peu grasse VRAI
Le Poulet-reine est plus petit que le poulet normal. FAUX
Le Pourpier est une petite salade. VRAI
Le profil vitaminique de l'orange est dominé par une teneur élevée en vitamine C VRAI
Le radis est riche en calories. FAUX
Le radis est un fruit. FAUX
Le raki est une eau - de - vie du Maroc ? FAUX
Le rancio est un vin ayant veilli dans un fût ? FAUX
Le ratafia de Champagne existe ? VRAI
Le ratafia de Champagne existe. VRAI
Le riz absorbe deux fois son volume d'eau ? FAUX
Le riz blanc a été décortiqué et blanchi ? VRAI
Le riz décortiqué contient de la vitamine A ? FAUX
Le riz doit être cultivé sur un sol sec ? FAUX
Le riz est consommé à 95% dans les pays producteurs ? VRAI
Le riz est pratiquement la seule source d'alimentation pour un milliard d'être humain ? FAUX
Le riz est une céréale herbacée ? VRAI
Le riz étuvé est dit incollable ? VRAI
Le riz nécessite une faible quantité d'eau pour la cuisson ? FAUX
Le robusta est un colosse robuste ? FAUX
Le roquefort se conserve dans un linge humide dans le bac à légumes du réfrigérateur. VRAI
Le roquefort se conserve dans un linge humide placé dans le bac à légumes du réfrigérateur. VRAI
Le rosti est un plat d'origine russe. FAUX
Le roucou est un arbre ? FAUX
Le rouget est un poisson gras. VRAI
Le Saint - Emilion est un bordeaux ? VRAI
Le Sancerre est un vin de Loire ? VRAI
Le saumon est un poisson gras. VRAI
Le Saumur est un vin de Bourgogne ? FAUX
Le savon est obtenu par une réaction chimique d'une base avec des corps gras ? VRAI
Le secret d'une bonne orange résulte de l'équilibre entre son acidité et son goût sucré. VRAI
Le sel a pour défaut d`attaquer et de brûler les chairs VRAI
Le sel a pour défaut d'attaquer et de brûler les chairs VRAI
Le serpolet est une plante aromatique voisine du thym. VRAI
Le serpolet est une soupe du Midi ? FAUX
Le sol dans lequel pousse le caféier doit être riche, humide, absorbant mais assez souple VRAI
Le Stew est le plat national en Australie ? FAUX
Le sulfatage est l'opération de traitement des vignes par aspersion ? VRAI
Le sushi est un dessert ? FAUX
Le terme "beurre" est une odeur souvent associée au vin du cépage Chardonnay ? VRAI
Le terme "Jaune" se dit d'un vin obtenu par une garde longue en fûts après fermentation ? VRAI
Le terme "Pur jus" se dit d'un produit obtenu sans adjonction d'eau ? VRAI
Le terme acidulé se dit d'un vin dont l'acidité est à la limite de l'agrément ? VRAI
Le terme assemblage se dit d'un mariage savant de plusieurs cuvées ? VRAI
Le terme beurre est une odeur souvent associée au vin du cépage Chardonnay ? VRAI
Le terme brillance est un qualificatif désignant une des caractéristiques visuelles d'un fromage ? FAUX
Le terme d'éducolorants recouvre l'ensemble des substances qui donne une saveur salée ? FAUX
Le terme de "buisson" en cuisine signifie "décoration végétale". FAUX
Le terme de buisson en cuisine signifie décoration végétale. FAUX
Le terme entremet apparait au Moyen - Age ? VRAI
Le terme Jaune se dit d'un vin obtenu par une garde longue en fûts après fermentation ? VRAI
Le terme léger se dit d'un vin tendre ? VRAI
Le terme Pur jus se dit d'un produit obtenu sans adjonction d'eau ? VRAI
Le terme tuile se dit d'un vieux vin qui représente une robe évoluée ? VRAI
Le thé est la boisson la plus consommée du monde après l'eau ? VRAI
Le thé ne devint pourtant populaire en Chine que vers le VIe siècle ? VRAI
Le thé se répandit en Europe au cours du XVe siècle ? FAUX
Le thon est un poisson gras. VRAI
Le thym ordinaire se caractérise en particulier par l'aspect vert cotonneux du dessous de ses feuilles ? FAUX
Le timbre est aussi synonyme d'une armoire réfrigérante ? VRAI
Le tiramisu est un art martial ? FAUX
Le trinitario est une variété de cacao VRAI
Le trinitario est une variété de légumes. FAUX
Le turbot est un poisson gras. VRAI
Le Valençay est un fromage fabriqué au lait de vache. FAUX
Le Valençay est un fromage qui ressemble à une pyramide tronquée. VRAI
Le végétalisme : alimentation dans laquelle tout produit d'origine animale est absent ? VRAI
Le verjus est un suc acide extrait des raisins frais ? VRAI
Le vieux Cantal affiné plus de 6 mois possède une croûte épaisse et goûteuse ? VRAI
Le vignoble alsacien comporte 2 appellations d'origine contrôlée ? FAUX
Le vin "Grains Nobles" est fait avec du raisin jeune FAUX
Le vin blanc est la fermentation de raisins rouges à jus blanc ? VRAI
Le vin est composé de 70 % d'eau ? FAUX
Le vin est du jus de raisin fermenté ? VRAI
Le vin Grains Nobles est fait avec du raisin jeune FAUX
Le vin mousseux est une méthode de fermentation en bouteilles ? FAUX
Le vin rosé est une fermentation de raisins rouges écrasés ? VRAI
Le volume de champagne contenu dans  un mathusalem est de 8 litres. FAUX
Le volume de champagne contenu dans un mathusalem est de 8 litres. FAUX
Le Wa Fumi est un art culinaire chinois ? FAUX
Le whipcord est un whisky irlandais. FAUX
Les acides organiques de l'orange excitent les sécrétions digestives et facilitent une bonne assimilation des aliments. VRAI
Les accras sont de petits beignets de morue ? VRAI
Les amandes contiennent plus de lipides que le chocolat. VRAI
Les amandes vertes se vendent de juin à fin septembre VRAI
Les artichauts se caractérisent par leur richesse en fibres VRAI
Les belons sont des huîtres plates de Bretagne ? VRAI
Les belons sont des huîtres plates de Bretagne. VRAI
Les bêtises de Cambrai sont des bonbons qui datent de 1930 ? FAUX
Les bienfaits de la bière -consommée avec modération- se limitent aux artères FAUX
Les câpres sont typiques de la cuisine méridionale ? VRAI
Les cèpes sont des champignons comestibles. VRAI
Les cèpes sont des champignons. VRAI
Les chanterelles sont des champignons non comestibles. FAUX
Les chanterelles sont des champignons. VRAI
Les conditions les plus favorables à la vitamine C sont des pH légèrement acides, environ 3.5. VRAI
Les coulemelles sont des champignons comestibles. VRAI
Les coulemelles sont des champignons. VRAI
Les dés sont des fruits, des légumes, de la viande coupés en petits carrés. VRAI
Les distilleries de l'île d'Islay en Ecosse, utilisent en abondance la tourbe pour le whisky ? VRAI
Les dragées datent de 1860 ? FAUX
Les épinards et le cresson sont des feuilles. VRAI
Les épinards et le cresson sont des fruits. FAUX
Les Etats de l'Indiana et du Kentucky aux USA produisent principalement du blé ? FAUX
Les fibres sont présentes dans l'orange avec une teneur de 2.4% en moyenne. VRAI
Les flavones sont des pigments jaunes situés dans la peau des raisins noirs ? FAUX
Les français consomment en moyenne 11 kilos de volaille par an ? FAUX
Les français consomment moins de poulet par an que les britanniques ? VRAI
Les fruits et légumes frais fournissent l'essentiel de la vitamine C consommée. VRAI
Les fruits et les crudités apportent 60 % de la vitamine C alimentaire VRAI
Les fruits et les crudités apportent 60% de la vitamine C alimentaire VRAI
Les fruits oléagineux contiennent 30 % de graisses ? FAUX
Les fruits oléagineux contiennent 30% de graisses ? FAUX
Les galettes bretonnes se mangent le plus souvent sucrées. FAUX
Les galettes bretonnes sont faites à partir de farine de blé noir. VRAI
Les girolles sont des champignons. VRAI
Les graines de cacao ne sont pas sucrées ? VRAI
Les grecs ont inventé les AOC FAUX
Les grecs propagèrent le principe de fabrication du vin ? VRAI
Les habitants de Çatal Höyük, première ville fortifiée connue et qui s’est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Çatal Höyük, première ville fortifiée connue et qui s'est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Çatal Hoyuk, première ville fortifiée connue et qui s’est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Çatal Hoyuk, première ville fortifiée connue et qui s'est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Catal Höyük, première ville fortifiée connue et qui s’est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Catal Höyük, première ville fortifiée connue et qui s'est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Catal Hoyuk, première ville fortifiée connue et qui s’est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les habitants de Catal Hoyuk, première ville fortifiée connue et qui s'est épanouie au XVIIe millénaire avant JC en Asie Mineure, savaient déjà faire du vin FAUX
Les huîtres sont triées par ordre de grosseur. VRAI
Les Incas ont cultivé la tomate ? VRAI
Les jus de fruits n'apportent aucun lipide et très peu de protéines. VRAI
Les morilles rondes apparaissent à l’Automne ? FAUX
Les morilles rondes apparaissent à l'Automne ? FAUX
Les nutritionnistes considèrent le pain comme l'ennemi d'une alimentation équilibrée ? FAUX
Les oligo-éléments sont nombreux dans une orange. VRAI
Les oranges Navels se caractérisent par un ombilic et par une quasi absence de pépins. VRAI
Les oranges sont plus riches en vitamines C que les fraises? FAUX
Les origines du fromage remontent au Néolithique. FAUX
Les plats cuisinés au wok n'attendent pas, il faut les servir dès qu'ils sont cuits. VRAI
Les pois gourmands sont moins caloriques que les petits pois. VRAI
Les poivrades sont une spécialité de poivre noir ? FAUX
Les poulets de Bresse sont reconnaissables à leurs pattes bleues, crête rouge et plumage blanc. VRAI
Les poulets de Bresse sont reconnaissables à leurs pattes bleues,crête rouge et plumage blanc. VRAI
Les premières traces de la culture de citron remonte à 7000 ans ? VRAI
Les Romains ont été les premiers à planter des cépages ? VRAI
Les substances aromatiques participent à la formation du goût et du parfum de l'orange. VRAI
Les topinambours sont de petites boules noueuses et croustillantes qui ressemblent à des pommes de terre. VRAI
Les vins d'Alsace portent généralement le nom du cépage qui leur a donné naissance ? VRAI
Les zones de culture du cacaoyer sont délimitées par les parallèles 20° de latitude Nord et 20° de latitude Sud. VRAI
Lit : synonyme de couche ou de socle dans le dressage d'un plat ? VRAI
Longtemps artisanale, la fabrication des jus de fruits fut limitée à la période de production des fruits VRAI
Lors de voyages, sur les passeports se collent des visas. VRAI
Lorsqu'un whisky est millésimé, l'âge correspond à la différence entre la date de distillation et la mise en bouteille ? VRAI
Lorsqu'un whisky est millésimé, l'âge correspond à la différence entre la date de distillation et mise en bouteille ? VRAI
Luter un couvercle signifie le fermer hermétiquement pour une cuisson sans évaporation. VRAI
Lyon est une ville arrosée par 3 grands fleuves: le Rhône, la Saône et le beaujolais : citation de Depardieu ? FAUX
Macédoine: légumes coupés en petits dés servant de garniture pour certains potages, ou pour certaines sauces. FAUX
Macérer : faire tremper dans une sauce ? FAUX
Magnésium, potassium et phosphore font partie des minéraux dont l'orange est assez bien pourvue. VRAI
Mai-pourri est un autre nom pour désigner l`ananas. VRAI
Mai-pourri est un autre nom pour désigner l'ananas. VRAI
Malaxer est le fait de travailler une pâte ou un beurre ? VRAI
Marie de Médicis affectionnait particulièrement ses orangers. VRAI
Mars 2001 : le diplôme d'herboristerie existe ? FAUX
Mesclun : ce dit d'un mélange de variétés de salades ? VRAI
Mijoter : laisser cuire à gros bouillons ? FAUX
Mixter: inciser délicatement la peau d`une volaille, d`un gibier ou de certains poissons, pour y glisser une lamelle de truffe. FAUX
Mixter: inciser délicatement la peau d'une volaille, d'un gibier ou de certains poissons, pour y glisser une lamelle de truffe. FAUX
Mortifier : laisser veillir, rassir ? VRAI
Mouler: travailler énergiquement un appareil ou une préparation au fouet FAUX
Napper : recouvrir un aliment de sauce ou de crème ? VRAI
Napper signifie recouvrir légèrement de sauce ? VRAI
Navet, céleri rave, radis sont des racines. VRAI
Neuf personnes sur dix aiment le chocolat ; la dixième ment" est une citation populaire. VRAI
Neuf personnes sur dix aiment le chocolat ; la dixième ment est une citation populaire. VRAI
On appelle aussi l'estragon « l’armoise dragon VRAI
On appelle aussi l'estragon « l'armoise dragon VRAI
On appelle aussi l'estragon " l’armoise dragon VRAI
On appelle aussi l'estragon " l'armoise dragon VRAI
On appelle aussi l'estragon l’armoise dragon VRAI
On appelle aussi l'estragon l'armoise dragon VRAI
On attribue la découverte du cacao au dieu Aztèque Quetzalcoatl VRAI
On choisira les bigarreaux pour obtenir un savoureux clafoutis aux cerises. FAUX
On compte environ 3Kg de coquilles pour obtenir 1Kg de noix de Saint- Jacques. FAUX
On compte environ 3Kg de coquilles pour obtenir 1Kg de noix de Saint-Jacques. FAUX
On conseille de dégorger les aubergines pour enlever leur amertume. VRAI
On déconseille de servir un vin rosé avec du foie gras. FAUX
On dit un vin racé pour un très bon vin ? VRAI
On doit conserver le chocolat toujours bien enveloppé ou à couvert. VRAI
On estime à 4000 ou 5000 le nombre de spécialités chinoises VRAI
On laisse reposer les viandes à la sortie du four pour permettre au jus de circuler dans les fibres de la viande. VRAI
On ne doit pas laver un wok en fonte mais l'essuyer avec un papier absorbant. FAUX
On peut classer le thé en 8 grandes familles ? FAUX
On peut dire d'un vin qu'il est doux quand la fermentation alcoolique est terminée ? FAUX
On sert les vins puissants avant les vins légers FAUX
On sert les vins rouges avant les blancs FAUX
On sert les vins vieux avant les jeunes FAUX
On trouve de petites quantités de vitamine E dans l'orange. VRAI
On trouve des celluloses dans l'orange. VRAI
On trouve des hémicelluloses dans l'orange. VRAI
On utilise une pâte mollette pour luter un couvercle. VRAI
Orange se dit "arancia" en Italie. VRAI
Orange se dit "Laranja" au Portugal. VRAI
Orange se dit "naranja" en Espagne. VRAI
Orange se dit "portokal" en Grèce . VRAI
Orange se dit "Tapouz" en Israël. VRAI
Orange se dit "tchina" dans les pays du Maghreb. VRAI
Orange se dit arancia en Italie. VRAI
Orange se dit Laranja au Portugal. VRAI
Orange se dit naranja en Espagne. VRAI
Orange se dit portokal en Grèce . VRAI
Orange se dit Tapouz en Israël. VRAI
Orange se dit tchina dans les pays du Maghreb. VRAI
Parer : débarrasser la ou les pièces de leurs éléments inutiles ? VRAI
Parer: débarrasser la ou les pièces de leurs éléments inutiles ? VRAI
Parer: ficeler une volaille, pour donner à la pièce une bonne présentation et régulariser sa cuisson. FAUX
Parer: supprimer les parties non comestibles ou non présentables d`un aliment VRAI
Parer: supprimer les parties non comestibles ou non présentables d'un aliment VRAI
Pastis : terme générique pour les spiritueux (45°) VRAI
Pastis : terme générique pour les spiritueux (45°) ? VRAI
Pâton: mélange de différents ingrédients constituant la base d`une recette FAUX
Pâton: mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette FAUX
Pâton: Morceau de pâte correspondant à la quantité utile à la fabrication d`une préparation VRAI
Pâton: Morceau de pâte correspondant à la quantité utilse à la fabrication d`une préparation VRAI
Pendant la Rome Antique, le céleri symbolisait la mort ? VRAI
Pierre Cardin est au commande du célèbre restaurant Maxim's de Paris depuis 1981 ? VRAI
Pierre Gagnaire est né le 9 avril 1950 dans un village appelé Apinac, à environ 60 kms de St Etienne VRAI
Pilaf : riz blondi dans un corps gras avant de recevoir sa ration d'eau ? VRAI
Pluche : bouts des tiges de cerfeuil ? VRAI
Plus un gratin dauphinois cuit rapidement, meilleur il est. FAUX
Pocher : plonger quelques minutes dans un liquide à feu doux ? FAUX
Pocher: Cuire un aliment dans un liquide à une température légèrement inférieure à celle de l`ébullition. VRAI
Pocher: Cuire un aliment dans un liquide à une température légèrement inférieure à celle de l'ébullition. VRAI
Pour affranchir une lettre de moins de 20 grammes au tarif rapide, il faut un timbre à 0,36 euros FAUX
Pour affranchir une lettre de moins de 20 grammes au tarif rapide, il faut un timbre à 0,46 euros FAUX
Pour bien démouler une tarte, il faut beurrer son moule puis le saupoudrer légèrement de farine. VRAI
Pour conserver la teinte verte des légumes, il faut les blanchir ou les pocher dans de l'eau froide. FAUX
Pour conserver le chocolat, préférer un endroit sec et aérée avec une température avoisinant les 15 à 20°C. VRAI
Pour corser une sauce à base de vin rouge, on incorpore un peu de cacao en poudre. VRAI
Pour déterminer le sexe d'un homard, on regarde la forme de la carapace du ventre. VRAI
Pour éviter aux pommes, poires, pêches, bananes... de noircir lorsque vous les avez épluchées, il suffit de les frotter avec un citron coupé en deux VRAI
Pour faire de belles crêpes, la pâte ne doit pas être trop liquide VRAI
Pour garder les fraises intactes ne pas les laisser pas dans la barquette VRAI
Pour la tarte tatin, la pâte cuit au- dessus et les pommes caramélisent en-dessous. VRAI
Pour la tarte tatin, la pâte cuit au-dessus et les pommes caramélisent en-dessous. VRAI
Pour le whisky, le maltage consiste à transformer l'orge en malt ? VRAI
Pour mesurer la force d'un piment, on utilise l'échelle de Scoville ? VRAI
Pour monter des blancs en neige bien fermes, il faut ajouter une pincée de sel. VRAI
Pour obtenir des pommes de terre sautées bien dorées, les saler au début de cuisson. FAUX
Pour obtenir un bon risotto, il faut utiliser un riz long. FAUX
Pour obtenir un chocolat à point, il faut respecter plusieurs paliers de températures VRAI
Pour préparer des pommes de terre rissolées, on choisit une variété dite à "chair ferme". VRAI
Pour préparer des pommes de terre rissolées, on choisit une variété dite à chair ferme. VRAI
Pour réussir les salades de pâtes, de riz, privilégiez les cuissons al dente. VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager au Canada VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager au Sénégal VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Alaska VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Amazonie VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Amérique du Nord VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Amerique du Sud. VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Angleterrre FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Belgique FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Ecosse FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Egypte VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Grèce FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Irlande FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Italie FAUX
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager en Ouganda VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est indispensable pour voyager Lituanie VRAI
Pour un ressortissant français, le passeport est nécessaire pour voyager en Afrique VRAI
Pousser : mettre un plat au four ? FAUX
Proverbe allemand : " il faut manger en bonne santé et boire comme un malade ?" VRAI
Proverbe allemand : "il faut manger en bonne santé et boire comme un malade" ? VRAI
Proverbe allemand : "l'allemande à l'étable, la tchèque à la cuisine et la française au lit" ? FAUX
Proverbe allemand : il faut manger en bonne santé et boire comme un malade ? VRAI
Proverbe allemand : l'allemande à l'étable, la tchèque à la cuisine et la française au lit ? FAUX
Proverbe chinois: «Bien manger, c`est atteindre le ciel.» VRAI
Proverbe chinois: «Bien manger, c'est atteindre le ciel.» VRAI
Proverbe chinois: "Bien manger, c`est atteindre le ciel." VRAI
Proverbe chinois: "Bien manger, c'est atteindre le ciel." VRAI
Proverbe chinois: Bien manger, c`est atteindre le ciel. VRAI
Proverbe chinois: Bien manger, c'est atteindre le ciel. VRAI
Proverbe Tourangeau : "la justice c'est comme la cuisine, il ne faut pas la voir de trop près" ? VRAI
Proverbe Tourangeau : la justice c'est comme la cuisine, il ne faut pas la voir de trop près ? VRAI
Quand on fait une cuisine au vin, l'alcool contenu dans le vin ne s'évapore pas lors de la cuisson. FAUX
Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage dixit Goethe VRAI
Râble : partie charnue et supérieure du dos du lapin ? FAUX
Raclette: petit rectangle de plastique souple servant à racler le fond des récipients afin de perdre un minimum de préparation lors du transvasement FAUX
Raclette: petit rectangle de plastique souple servant à racler le fond des récipients. FAUX
Relacher c'est ajouter un liquide pour allonger une sauce ? VRAI
Relever : réhausser la saveur d'un mets à l'aide d'épices ou d'herbes ? VRAI
Repère : farine mélangée avec très peu d'eau ? VRAI
Revenir : faire rissoler une viande avec du beurre ? VRAI
Rissoler : faire colorer une viande ou des légumes ? VRAI
Rondeau : grosse cocotte muni d'un couvercle et allant au four ? VRAI
Roussir : cuire à feu doux ? FAUX
Russe : casserole en étain ? FAUX
Sabayon: Sauce mousseline à base de jaunes d'œufs et d'eau ou de jaunes d'œufs et de champagne VRAI
Sabayon: Sauce mousseline à base de jaunes d'oeufs et d'eau ou de jaunes d'oeufs et de champagne VRAI
Sabayon: Sauce mousseline à base de jaunes d'oeufs mais sans aiguille, ni ficelle VRAI
Saisir: exposer quelques minutes certaines préparations à feu vif ou à four vif pour cuire ou commencer une cuisson. VRAI
Salamandre: appareil de cuisson électrique ou à gaz servant à glacer, gratiner ou caraméliser certaines préparations. VRAI
Salpicon : poisson d'eau douce ? FAUX
Salpicons: éléments détaillés en petits dés VRAI
Sauter : faire dorer au beurre un aliment pour le saisir ? VRAI
Selon Pline, les Romains cultivaient le brocoli au 1er avant notre ère FAUX
Selon Pline, les Romains cultivaient le brocoli au 1er siècle avant notre ère FAUX
Serrer: c'est le fait de battre vigoureusement des blancs d'œufs en neige afin de les rendre très fermes. VRAI
serrer: c'est le fait de battre vigoureusement des blancs d'oeufs en neige afin de les rendre tres fermes. VRAI
Singer : soupoudrer de sucre torréfié ? FAUX
Siroper : ajouter du sirop à une pâtisserie ? VRAI
Souffler: enlever l`excédent de farine ou de sucre sur une abaisse de pâte FAUX
Souffler: enlever l'excédent de farine ou de sucre sur une abaisse de pâte FAUX
Suer : enlever l'eau de végétation d'un aliment ? VRAI
Suer: faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras. VRAI
Sulfuriser: mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d`un moule FAUX
Sulfuriser: mettre une couche de beurre, de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieures d'un moule FAUX
Sur la carte d'identité française d'une femme se trouvent son nom de jeune fille ainsi que son nom d'épouse. VRAI
Sur la carte d'identité française figure une photo d'identité VRAI
Sur la carte d'identité française figure une photo en pieds FAUX
Sur la carte d'identité française se trouve la couleur des yeux du titulaire. VRAI
Sur la carte d'identité française se trouve la signature du titulaire VRAI
Sur la carte d'identité française se trouve la taille du titulaire VRAI
Sur la carte d'identité française se trouve le nom de famille du titulaire VRAI
Sur la carte d'identité française se trouvent tous les prénoms du titulaire VRAI
Sur la carte d'identité française, il y a des empreintes digitales FAUX
Taillader: c`est le fait de tailler finement un bulbe (oignon par exemple), en appliquant une technique bien spécifique. FAUX
Taillader: c'est le fait de tailler finement un bulbe (oignon par exemple), en appliquant une technique bien spécifique. FAUX
Tourer: technique de pliages s`appliquant au travail de la pâte feuilletée VRAI
Tourer: technique de pliages s'appliquant au travail de la pâte feuilletée VRAI
Tous les cépages ont le même ancêtre mythique, "le vitis vinifera" ? VRAI
Tous les cépages ont le même ancêtre mythique, le vitis vinifera ? VRAI
Tout épluchage avant cuisson de la pomme de terre est cause de pertes en vitamines et minéraux. VRAI
Toutes les viandes doivent reposer à la sortie du four avant d'être découpées. VRAI
Très fraîchement extrait du fruit, le jus est aussi riche en vitamine C que l'orange elle-même. VRAI
Trousser : Ficeler les membres d'une volaille ou d'un gibier ? VRAI
Trousser : maintenir les membres d'une volaille. VRAI
Trousser: Maintenir les membres d`une volaille mais sans aiguille, ni ficelle VRAI
Trousser: Maintenir les membres d'une volaille mais sans aiguille, ni ficelle VRAI
Un « régime » est constitué de 18 à 20 bananes, rassemblées en grappe ? FAUX
Un " régime " est constitué de 18 à 20 bananes, rassemblées en grappe ? FAUX
Un artichaut se conserve quelques jours en le plongeant dans un peu d'eau salée? FAUX
Un autre nom de l`Araignée de Mer est Gaia FAUX
Un autre nom de l'Araignée de Mer est Gaia FAUX
Un bouquet garni est composé en général de thym, de laurier et de persil. VRAI
Un bouquet garni est fait de thym et de laurier généralement ? VRAI
Un brownie est un Gâteau à la crème FAUX
Un cheese-cake est un gâteau au chocolat FAUX
Un gramme de protéines est égal à 4 Kcalories VRAI
Un hygromètre est un appareil permettant de mesurer l'humidité dans les caves à vin ? VRAI
Un Magnum est une bouteille d'un contenu de 3 litres ? FAUX
Un maitre queux est chef cuisinier ? VRAI
Un mandat est un acte par lequel une personne donne à une autre le pouvoir de faire quelque chose pour elle et en son nom. VRAI
Un morceau de sucre placé sous une cloche à fromages permet d'absorber l'humidité. VRAI
Un nabuchodonosor est une bouteille d'une contenance de 15 litres ? VRAI
Un oenophile est une personne qui aime le vin ? VRAI
Un olifant est un petit cor d'ivoire ? VRAI
Un outil réalisé en papier sulfurisé, servant à décorer les desserts avec de la glace ou du chocolat fondu se nomme un bâtonnet. FAUX
Un pain aux noix contient 30% de noix. FAUX
Un pied de vigne produit dès sa 1 ière année jusqu'à parfois 100 ans ? FAUX
Un régime est constitué de 18 à 20 bananes, rassemblées en grappe ? FAUX
Un saint-honoré est une entrée à base de fromage FAUX
Un samovar est un ustensile destiné à la préparation du café ? FAUX
Un sarment est un rameau de deux ans bien développé ? FAUX
Un trancheur est un couteau ? VRAI
Un vin "usé" se dit d'un vin dépouillé de ses qualités vineuses ? VRAI
Un vin cuit est obtenu à partir d'un moût qui a été concentré et refroidi ? FAUX
Un vin de "primeur" est un vin qui peut se boire très jeune ? VRAI
Un vin de primeur est un vin qui peut se boire très jeune ? VRAI
Un vin rouge est servi de préférence frais FAUX
Un vin usé se dit d'un vin dépouillé de ses qualités vineuses ? VRAI
Un wok en acier ne se lave pas. VRAI
Une amande sèche pèse en moyenne 2 grammes VRAI
Une amande verte pèse en moyenne 5 grammes VRAI
Une boite de 33cl de Coca-Cola contient 35mg de caféine VRAI
Une daubière est un récipient de cuisson. VRAI
Une pâte à tarte dure ne risque pas de se rétracter à la cuisson. FAUX
Une pâte mollette est une pâte sans farine. FAUX
Une picholine est un petit pichet de vin ? FAUX
Une picholine est un petit pichet de vin. FAUX
Une sauce épaisse obtenue par le broyage d`aliments est une daube FAUX
Une sauce que l`on dispose régulièrement autour d`un plat est un liant FAUX
Une sauce que l'on dispose régulièrement autour d'un plat est un liant FAUX
Une tontine est un terme utilisé dans la restauration. FAUX
Une tour est une table de marbre pour la boucherie ? FAUX
V.C.C veut dire "vin de consommation courante" VRAI
V.C.C veut dire vin de consommation courante VRAI
V.D.N signifie: "Vin doux naturel" VRAI
V.D.N signifie: Vin doux naturel VRAI
V.D.Q.S : "Vin délimité de qualité supérieure" VRAI
V.D.Q.S : Vin délimité de qualité supérieure VRAI
V.D.Q.S signifie: "vin délimité de qualité supérieure" VRAI
V.D.Q.S signifie: vin délimité de qualité supérieure VRAI
V.N.D signifie: "Vin naturellement doux" VRAI
V.N.D signifie: Vin naturellement doux VRAI
V.N.D. signifie: "Vin naturellement doux" VRAI
V.N.D. signifie: Vin naturellement doux VRAI
V.Q.P.R.D signifie: "Vin de qualité produit dans des régions déterminées" VRAI
V.Q.P.R.D signifie: Vin de qualité produit dans des régions déterminées VRAI
Vanner une sauce ... c'est la remuer durant son réfroidissement ? VRAI
Zeste : partie intérieure de l'écorce d'un citron ou d'une orange ? FAUX
Zeste: morceau découpé dans l`écorce odorante d`agrumes VRAI
Zeste: morceau découpé dans l'écorce odorante d'agrumes VRAI